Брускеты с паштетом

Классическая французская закуска — хрустящие багетные ломтики с нежнейшим паштетом от шеф-повара. Паштет готовится из отборной печени птицы с коньячным маринадом и сливочным маслом. Подаётся тёплым с медовой горчичной глазурью и корнишонами. Вес — 120 г.

Брускеты с паштетом

Состав

  • Багет (ломтик) – 40 г
  • Паштет из печени птицы – 60 г
  • Коньяк (в маринаде) – 3 мл
  • Сливочное масло – 8 г
  • Мёд – 5 мл
  • Горчица дижонская – 5 г
  • Корнишоны – 15 г

КБЖУ на 100 г

290
ккал
11 г
белки
20 г
жиры
18 г
углеводы

Для каких мероприятий подходит

Фуршеты

Компактная закуска — один укус, но сытная. Идеальна для standing lunch.

Банкеты

Классика французской кухни. Шефский паштет — гарантированный восторг гостей.

Корпоративы

Не требует столовых приборов. Подаётся как finger-food к аперитиву.

Интересные факты

История паштета

Паштет — одно из древнейших блюд французской кухни. В XVIII веке паштеты считались деликатесом аристократии. Ключ к идеальному паштету — правильная текстура: он должен быть одновременно нежным и плотным, чтобы держаться на ломтике багета.

Багет — выбор шеф-повара

Багет для брускетов подсушивается в духовке до хрустящей корочки, но сохраняет мягкость внутри. Этот контраст хруста и мякоти и держит закуску в топе фуршетов.

С чем сочетается

Вина

Закуски

Персональный подход к вашему событию

Подберём закуски, которые идеально дополнят ваше меню.

Рассчитать меню