Брускеты с красной рыбой

Хрустящий тост из пшеничного хлеба, смазанный сливочным сыром, с нежнейшим ломтиком сёмги горячего копчения. Сверху — капелька лимонного сока и веточка укропа. Порция из 3 штук — стандартная подача на фуршете. Гости просят добавки.

Брускеты с красной рыбой

Калорийность и состав (на 100 г / 1 брускета ≈ 35 г)

Параметр Значение
Калории 195–210 ккал / брускету
Белки 8–10 г
Жиры 11–13 г
Углеводы 13–15 г

Цифры ориентировочные. Полную таблицу БЖУ предоставим по запросу.

Для каких мероприятий подходит

Фуршеты и приёмы

Красная рыба на брускетах — одна из самых популярных позиций. Красиво выглядит на шведском столе и не требует столовых приборов.

Новогодние праздники

Сёмга горячего копчения — новогодняя классика. Брускеты с красной рыбой станут украшением праздничного стола.

Свадьбы

Элегантная закуска, которая подходит и для банкета, и для фуршетной зоны. Одинаково хорошо смотрится на классической и современной свадьбе.

Деловые ужины

Изящная закуска, которую удобно есть стоя. Не пачкает руки — важно, когда в руках бокал.

Ингредиенты

  • Хлеб для тостов (пшеничный, тонкий) – 15 г
  • Сёмга горячего копчения – 12 г
  • Сливочный сыр (Филадельфия или аналог) – 5 г
  • Лимонный сок – 2–3 капли
  • Свежий укроп – 1 веточка
  • Оливковое масло (для тоста) – 1 ч. л.

Интересные факты

Почему горячее копчение?

При горячем копчении рыба не только пропитывается ароматом дыма, но и проходит термическую обработку. Это убивает паразитов и делает текстуру нежной. Именно поэтому сёмга горячего копчения — самая популярная в России.

Брускетта — итальянская классика

Слово «брускетта» (итал. bruschetta) буквально означает «поджаренный на углях». В Италии это слово появилось, когда крестьяне подсушивали хлеб над очагом, чтобы он дольше хранился.

С чем сочетается

Блюда

Напитки

  • Шампанское (брют)

    Классика с красной рыбой.

  • Белое вино (Совиньон Блан)

    С кислинкой — уравновешивает жирность рыбы.

  • Водка (охлаждённая)

    Русский вариант — жир рыбы нейтрализует алкоголь.

Персональный подход к вашему событию

Подберём закуски, которые идеально дополнят ваше меню. Учтём формат, количество гостей и ваши пожелания.

Рассчитать меню