Калорийность и состав (на 100г)

Параметр	Значение
Калории (К)	150 ккал
Белки (Б)	5 г
Жиры (Ж)	10 г
Углеводы (У)	12 г

Данные ориентировочные. Полная таблица по запросу.

Для каких мероприятий подходит

Фуршеты

Порционные кусочки удобно брать со шпажками. Салат не пачкает руки, выглядит изысканно.

Банкеты

Подаём на индивидуальных тарелках с гарниром. Идеально для свадеб и юбилеев.

Корпоративы

Лёгкое, но сытное блюдо, которое не вызывает тяжести. Подходит для деловых обедов.

VIP‑приёмы

Амальфитанский салат считается классикой итальянской кухни. Свежие ингредиенты добавляют лёгкости.

Как мы готовим

1. Подготовка овощей

Томаты моем, нарезаем дольками. Моцареллу нарезаем небольшими кубиками. Базилик рвём руками, чтобы не потемнел.

2. Заправка

Смешиваем оливковое масло, бальзамический уксус, соль и перец. Взбиваем венчиком до эмульсии.

3. Сборка салата

На тарелку выкладываем томаты, моцареллу, базилик. Поливаем заправкой. Сверху добавляем маслины и кедровые орехи.

4. Подача

Подаём сразу после сборки, пока овощи свежие. Можно украсить листиками базилика.

Ингредиенты

Томаты черри – 200 г
Моцарелла – 150 г
Базилик свежий – 20 г
Свежий розмарин – 2 веточки
Чеснок – 1 зубчик
Оливковое масло – 3 ст. л.
Бальзамический уксус – 1 ст. л.
Соль, перец, маслины, кедровые орехи – по вкусу

История блюда и интересный факт

Автор рецепта

Наш шеф‑повар Александр адаптировал классический амальфитанский салат для фуршетов: сделал порции удобными, сохранив баланс свежих овощей и сыра. Салат назван в честь побережья Амальфи в Италии.

Почему амальфитанский???

Салат назван в честь Амальфитанского побережья в Италии, известного своими свежими продуктами и простыми, но изысканными блюдами. Сочетание томатов, моцареллы и базилика символизирует цвета итальянского флага.

С чем сочетается

Блюда

Медальон из говядины
Мясное блюдо дополняет лёгкий салат.
Халуми
Сырная закуска дополняет свежий салат.
Цезарь с курицей
Лёгкий салат с курицей.

Напитки

Белое вино «Шардоне»
Фруктовые ноты вина подчеркивают свежесть салата.
Розовое сухое вино
Освежает и не перебивает вкус салата.
Лимонный имбирный лимонад
Безалкогольный вариант с лёгкой остротой.

Персональный подход к каждому событию

Разработаем концепцию и персональное меню под ваше событие. Давайте обсудим детали.

Рассчитать меню