Тарталетка с курицей

Фуршеты

Порционные кусочки удобно брать со шпажками. Тарталетки не пачкают руки, выглядит изысканно.

Банкеты

Подаём на индивидуальных тарелках с гарниром. Идеально для свадеб и юбилеев.

Корпоративы

Лёгкое, но сытное блюдо, которое не вызывает тяжести. Подходит для деловых обедов.

VIP‑приёмы

Курица считается универсальным мясом. Сливочная начинка добавляет деликатности.

1. Подготовка начинки

Куриное филе нарезаем мелкими кубиками. Грибы чистим и режем пластинками. Лук мелко рубим.

2. Обжарка

На сковороде обжариваем лук до прозрачности, добавляем грибы, затем курицу. Готовим 10–12 минут, добавляем сливки и специи.

3. Наполнение тарталеток

Готовой начинкой наполняем тарталетки. Сверху посыпаем тёртым сыром.

4. Запекание

Ставим тарталетки в разогретую до 180°C духовку на 8–10 минут, пока сыр не расплавится и не подрумянится.

Автор рецепта

Тарталетки с курицей и грибами — наша интерпретация классической французской закуски. Шеф-повар Александр адаптировал рецепт для фуршетов: сделал начинку более нежной, а порции — удобными для одной руки.

Почему тарталетки??

Тарталетки — это мини-пирожки из песочного теста, которые во Франции подавали как лёгкую закуску к вину. В нашем исполнении они получаются хрустящими снаружи и нежными внутри, что идеально для фуршетов.

Блюда

• Соте из мидий

  Морепродукты дополняют нежную курицу.

• Амальфитанский салат

  Свежие овощи балансируют вкус курицы.

• Цезарь с курицей

  Лёгкий салат с курицей.

Напитки

• Белое вино «Шардоне»

  Сливочные ноты вина подчеркивают соус.

• Розовое сухое вино

  Освежает и не перебивает вкус курицы.

• Лимонный имбирный лимонад

  Безалкогольный вариант с лёгкой остротой.