Вителло тонато

Классическое итальянское блюдо — телятина под соусом из тунца. Мясо отваривается до нежности, нарезается тонкими ломтиками и покрывается кремовым соусом. Порция 150 г. Нежное, изысканное, с характерным солоноватым вкусом.

Вителло тонато

Калорийность и состав (на 100 г)

195
ккал
16.8 г
белки
12.4 г
жиры
2.6 г
углеводы

Для каких мероприятий подходит

Итальянские вечера

Вителло тонато — итальянская классика. Идеален для тематических мероприятий в итальянском стиле.

Свадьбы

Элегантное, необычное блюдо. Гости запомнят необычное сочетание мяса и рыбного соуса.

Банкеты

Изысканная подача — ломтики телятины веером под кремовым соусом. Выглядит впечатляюще.

Ингредиенты

  • Телячья вырезка – 80 г
  • Тунец консервированный – 30 г
  • Каперсы – 10 г
  • Анчоусы – 5 г
  • Майонез – 20 мл
  • Лимон (сок) – 10 мл
  • Салат корн – 20 г

История блюда

Пьемонт, XIX век

Вителло тонато родилось в Пьемонте, на севере Италии. Первоначально блюдо готовили из телятины с соусом из тунца (tuna). Со временем рецепт распространился по всей Италии и стал одним из самых узнаваемых представителей итальянской кухни.

Мясо + рыба — почему это работает

Сочетание нейтрального вкуса телятины с солоноватым, жирным соусом из тунца — классическая пара. Анчоусы добавляют глубину умами, каперсы — кислую ноту. Все вместе создаёт сложный, сбалансированный вкус.

С чем сочетается

Закуски

Напитки

Персональный подход к вашему событию

Подберём меню так, чтобы гости были сыты, довольны и возвращались к вам снова.

Рассчитать меню