Вителло тонато
Классическое итальянское блюдо — телятина под соусом из тунца. Мясо отваривается до нежности, нарезается тонкими ломтиками и покрывается кремовым соусом. Порция 150 г. Нежное, изысканное, с характерным солоноватым вкусом.
Калорийность и состав (на 100 г)
Для каких мероприятий подходит
Итальянские вечера
Вителло тонато — итальянская классика. Идеален для тематических мероприятий в итальянском стиле.
Свадьбы
Элегантное, необычное блюдо. Гости запомнят необычное сочетание мяса и рыбного соуса.
Банкеты
Изысканная подача — ломтики телятины веером под кремовым соусом. Выглядит впечатляюще.
Ингредиенты
- Телячья вырезка – 80 г
- Тунец консервированный – 30 г
- Каперсы – 10 г
- Анчоусы – 5 г
- Майонез – 20 мл
- Лимон (сок) – 10 мл
- Салат корн – 20 г
История блюда
Пьемонт, XIX век
Вителло тонато родилось в Пьемонте, на севере Италии. Первоначально блюдо готовили из телятины с соусом из тунца (tuna). Со временем рецепт распространился по всей Италии и стал одним из самых узнаваемых представителей итальянской кухни.
Мясо + рыба — почему это работает
Сочетание нейтрального вкуса телятины с солоноватым, жирным соусом из тунца — классическая пара. Анчоусы добавляют глубину умами, каперсы — кислую ноту. Все вместе создаёт сложный, сбалансированный вкус.
С чем сочетается
Закуски
-
Ассорти из оливок
Солёное дополнение.
-
Прошуто Бри
Мясная закуска.
Напитки
-
Серебряный вечер
Романтичный коктейль.
Персональный подход к вашему событию
Подберём меню так, чтобы гости были сыты, довольны и возвращались к вам снова.
Рассчитать меню